創業1899年
三重県伊賀市北川牛乳

明治３２年創業。1899年、上野で乳牛を飼い、搾った牛乳を店頭販売していた先人から、初代・菊松が数頭の乳牛と店を買い取り、牛乳店を継いだのがはじまりです。四代目が昔ながらの製法を守り続けています。

北川牛乳のこだわり

北川牛乳は65°C30分の低温殺菌を採用しております。
成分無調整で100%生乳からなる栄養満点の牛乳は搾乳時の風味を損なわず、美味しく飲めるのが特徴です。風味の特徴はあっさりしていてほんのり甘く｢バニラジュース｣に近い味わいです。

低温殺菌だから美味しい牛乳

牛乳の殺菌方法は、その温度と時間により「超高温殺菌」、「高温殺菌」、「低温殺菌」の3種類に大別されます。現在、一般的に多いのは「超高温殺菌」です。

牛乳に含まれるタンパク質は熱に弱く、高温で処理されると変性し、風味が変化します。牛乳が苦手な方はこの風味によるものです。

牛乳屋さんのジェラート

2017年より自社牛乳を使ったジェラートの販売を開始しました。
改良を重ね、4代目が商品化した生ジェラート。
北川牛乳店では出来たてのジェラートを
「生ジェラート」として販売。
一度もショーケースに並べずジェラートマシーンから直接盛り付けます。
北川牛乳の生ジェラートはふわふわで口当たりがとても滑らかなのが特徴です。